annapanna82

I brist på sysselsättning gör jag mat som jag normalt inte har tid att göra efter jobbet, då målet är att hinna äta innan träningen... så jag tänkte tipsa om en av mina favorit maträtter, min squashlasagne! Eller egentligen har jag snott receptet från min GI kokbok men gjort modierat receptet en aning för att jag ska tåla skiten=)

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta en stor squash(eller 2 små) skala och gör skivor. JAg gör på min älskade rivjärnsplatta men det går med en kniv åxå. Placera skivorna på en kökshandduk och salta på dem.

Låt squashen ligga så och gör köttfärsen.

ca 600g köttfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
tomatpure
ett glas vatten
Champinjoner (färska! inget burk tjaffs, det blir bara simmigt då)



Gör en vanlig köttfärssås av detta, krydda efter smak. JAg gillar stark sås så jag använder salt, pepparmix, paprikapulver, oregano och sambal olek.


Normalt har jag icas sambal som är stark som satan då behövs typ 2 tsk men nu köpte jag denna av misstag då behövs ca 1 msk ev mer.

När köttfärsen stått och puttrat en stund häller man i 1/2 dl laktosfri grädde. (Är du en sån som är livrädd för fett kan du köra på minimat eller nått men räkna med rinnig sås! Du dör inte av lite grädde, du blir bara mätt längre på mindre mängd mat...)

Torka bort vattnet som saltet dragit ut ur squashen.



Olja en stor glasform, rada upp squashen i botten av formen i snygga rader

Ös på köttfärs ovan på squashen. gör likadant en gång till. Avsluta med köttfärs överst. Lägg ost ovan på, jag använder laktosfri riven ost men är man ett lycko som tål mjölk är det perfekt att riva mozarella på...


Hopp in i ugnen i typ 20 minuter.



Servera med en grönsallad. ÄT!!

Tro mig detta är så sjukt gott! Det tar en stund men det är värt det. Det är perfekt lunchlåda men frys inte in den då börjar squashen smaka konstigt.